韭菜炒鸡蛋也有窍门-这样做韭菜翠绿鸡蛋嫩滑

　　韭菜炒鸡蛋也有窍门-这样做韭菜翠绿鸡蛋嫩滑!今天小编跟大家分享一道 ：“韭菜炒鸡蛋”的做法。韭菜炒鸡蛋是一道传统的特色名菜，不少菜系中均有出现，其中以在鲁菜最出名，原材料为韭菜、鸡蛋，制作简单。对于韭菜炒鸡蛋这道美食虽然好吃，但是在制作的过程当中，想要让炒出来的韭菜鲜嫩，鸡蛋不发腥的话，还是有一定技巧的。

　　【制作食材】

　　韭菜，鸡蛋，干辣椒，生姜，食盐，食用油。

　　【方法及步骤】

　　1、首先买回家以后的新鲜韭菜，要先用盐水对韭菜进行浸泡清洗，采用盐水对韭菜进行浸泡清洗的话，能够对韭菜起到很好的杀菌消毒作用，因为在韭菜的表面，有很多的农药残留物和杂质，采用一般清水对其进行清洗的话，是很难将其清洗干净的，所以要采用盐水。

　　把韭菜清洗干净后，我们需要把准备好的韭菜，将其改刀切成4厘米左右的小段状，并装入盘中放到一旁备用。

　　2、准备一个小碗，往小碗中倒入三个土鸡蛋，并加入半勺食盐，将其调打成鸡蛋液放到一旁备用。准备好的干辣椒需要将其清洗干净以后，将其切成辣椒圈备用，再准备一小块生姜，将生姜切片后再切成姜末，装入碗中备用。

　　然后起锅热油，往锅中加入一大勺食用油，油温加热到九成热以后，把准备好的蛋液加入到热油当中，将鸡蛋煎至底部定型以后，并用锅铲轻轻对鸡蛋进行搅拌，将鸡蛋炒散以后，把炒好的鸡蛋盛出放到一旁备用。

　　3、往锅中留下少许底油，然后把准备好的干辣椒和姜末加入到热油中，小火翻炒出香味以后，把炒好的韭菜加入到热油当中，并用小火对其进行翻炒半分钟。

　　然后往锅中加入少许的清水，将韭菜翻炒至断生以后，把准备好的鸡蛋加入到锅中，再往锅中加入适量食盐、生抽，将所有食材翻拌均匀后，即可把炒好的韭菜出锅进行食用。

　　韭菜炒鸡蛋也有窍门-这样做韭菜翠绿鸡蛋嫩滑!韭菜和鸡蛋搭配在一起炒着吃，既清爽又美味，人人都比较爱吃。以上就是今天要和大家分享的美食制作，你学会了吗?喜欢吃这道菜的朋友们，一起来学一下吧，希望我的分享能给你带来收获。